Pub
Vous entendez le brouhaha des conversations, des musiciens jouant de la musique traditionnelle ou le son de la télévision, parfois les trois en même temps.
Le vendredi soir on y va après le travail avec ses collègues que l'on découvre sous un nouveau jour...
Le samedi soir on y va avec des amis et on fini avec de nouvelles connaissances (d'un soir) en chantant et en dansant.
Le dimanche, on y vient en famille pour déjeuner et se détendre.
Mais toutes les occasions sont bonnes pour aller au pub, notamment lors des manifestations sportives tels que le rugby ou le soccer.
Les irlandais ne sont pas trop raisonnables mais sont responsables, après le pub ils rentrent à la maison en taxi, à pied ou à vélo, selon les cas.
Retrouvez ici un "SUPER" site pour regarder vos sports favoris dans certains pubs de Dublin
http://www.sports-in-bars.ie
Bien entendu, les pubs offrent un choix varié de bières irlandaises servies dans des pintes (50cl) :
-la Stout, une bière brune (Guinness, Murphy, Beamish)
-la Ale, une bière rousse (Kilkenny, Smithwick)
-la Larger, une bière blonde (Harpe, bière exportée).
Pour les amateurs, le whiskey irlandais est également très apprécié, parmis eux, à boire sans glace, le Bushmills, le Tullamore Dew, le Black Bush, le Jameson et le Paddy.
On vous servira également le meilleur des cafés irlandais : l'Irish coffee, café, crème fraîche et whisky.
Vous entendez le brouhaha des conversations, des musiciens jouant de la musique traditionnelle ou le son de la télévision, parfois les trois en même temps.
Le vendredi soir on y va après le travail avec ses collègues que l'on découvre sous un nouveau jour...
Le samedi soir on y va avec des amis et on fini avec de nouvelles connaissances (d'un soir) en chantant et en dansant.
Le dimanche, on y vient en famille pour déjeuner et se détendre.
Mais toutes les occasions sont bonnes pour aller au pub, notamment lors des manifestations sportives tels que le rugby ou le soccer.
Les irlandais ne sont pas trop raisonnables mais sont responsables, après le pub ils rentrent à la maison en taxi, à pied ou à vélo, selon les cas.
Retrouvez ici un "SUPER" site pour regarder vos sports favoris dans certains pubs de Dublinhttp://www.sports-in-bars.ie
Bien entendu, les pubs offrent un choix varié de bières irlandaises servies dans des pintes (50cl) :
-la Stout, une bière brune (Guinness, Murphy, Beamish)
-la Ale, une bière rousse (Kilkenny, Smithwick)
-la Larger, une bière blonde (Harpe, bière exportée).
Pour les amateurs, le whiskey irlandais est également très apprécié, parmis eux, à boire sans glace, le Bushmills, le Tullamore Dew, le Black Bush, le Jameson et le Paddy.
On vous servira également le meilleur des cafés irlandais : l'Irish coffee, café, crème fraîche et whisky.
Food
L'Irish Breakfast est copieux et est servi avec des oeufs plats ou brouillés, des petites saucisses, du pudding, du bacon, des champignons, des tomates et des tranches de potatoes cake. Ceci accompagné d'un jus d'orange ou de cranberry, d'un thé ou d'un café très alongé..
L'Irish Stew, un pot au feu à base d'agneau ou de boeuf, des pommes de terre, des carottes et des oignons.
Le Dublin Coddle servi avec des saucisses, du jambon ou du bacon cuits dans du bouillon avec des pommes de terre et des oignons.
Le poisson (saumon, merlan, truite, colin) est mangé principalement fumé ou frit comme dans les Fish and Ships, répendus sur les côtes. Le saumon frais est également poché. Certains pubs ou restaurants vous servent des moules accompagnées de frites, mais aussi des huîtres fraîches arrosées de Guinness.
La pomme de terre reste le légume le plus cuisiné par les Irlandais. Elle peut être rotie au four, sautée, en purée, à l'eau, en frites ou en cake, accompagnée de légumes de saison.
La Soup of the day est présente dans tous les menus, cuisinée avec des légumes de saison.
Au niveau fromage, nous avons un large choix de shédar.
Et le pain, en tranches est blanc (white) ou complet (brown).
Le Porter Cake, à base de fruits secs et de Guinness, est servi pour le repas de Noël.
L'Apple Pie est traditionnellement dégusté pour Halloween mais se mange toute l'année.
Le thé fait également partie de l'art de vie irlandais. Lorsque vous leur rendez visite, ils vous proposeront toujours une tasse de thé, quelle que soit l'heure de la journée. La Bouilloire est toujours à porter de main et suivant les maisons vous dégusterez soit du Barrys ou du Lyon servit avec du bon lait frais et accompagné de biscuits.
L'Irish Breakfast est copieux et est servi avec des oeufs plats ou brouillés, des petites saucisses, du pudding, du bacon, des champignons, des tomates et des tranches de potatoes cake. Ceci accompagné d'un jus d'orange ou de cranberry, d'un thé ou d'un café très alongé..
L'Irish Stew, un pot au feu à base d'agneau ou de boeuf, des pommes de terre, des carottes et des oignons.
Le Dublin Coddle servi avec des saucisses, du jambon ou du bacon cuits dans du bouillon avec des pommes de terre et des oignons.
Le poisson (saumon, merlan, truite, colin) est mangé principalement fumé ou frit comme dans les Fish and Ships, répendus sur les côtes. Le saumon frais est également poché. Certains pubs ou restaurants vous servent des moules accompagnées de frites, mais aussi des huîtres fraîches arrosées de Guinness.
La pomme de terre reste le légume le plus cuisiné par les Irlandais. Elle peut être rotie au four, sautée, en purée, à l'eau, en frites ou en cake, accompagnée de légumes de saison.
La Soup of the day est présente dans tous les menus, cuisinée avec des légumes de saison.
Au niveau fromage, nous avons un large choix de shédar.
Et le pain, en tranches est blanc (white) ou complet (brown).
Le Porter Cake, à base de fruits secs et de Guinness, est servi pour le repas de Noël.
L'Apple Pie est traditionnellement dégusté pour Halloween mais se mange toute l'année.
Le thé fait également partie de l'art de vie irlandais. Lorsque vous leur rendez visite, ils vous proposeront toujours une tasse de thé, quelle que soit l'heure de la journée. La Bouilloire est toujours à porter de main et suivant les maisons vous dégusterez soit du Barrys ou du Lyon servit avec du bon lait frais et accompagné de biscuits.
Irish Stew
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1,5 kg d'agneau ou de mouton (épaule)
1 kg pommes de terre
3 à 4 carottes
500 g d'oignon
30 dl bouillon de boeuf
Farine, persil, thym, sel, poivre
- - -
1. Enduire la viande de farine, sel et poivre
2. Faire revenir dans un faitout avec de l'huile
3. Ajouter les légumes en morceaux, thym et persil
4. Faire mijoter 2 à 3 h
Dublin Coddle
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500 g de saucisses
250 g de bacon
250 ml de bouillon
500 g de pommes de terre
200 g d'oignons
Sel, poivre
- - -
1. Eplucher et couper grossièrement les oignons
2. Eplucher et couper les pommes de terre en 2
3. Emincer le persil
4. Dans un faitout étaler : oignons, bacon, saucisses et pommes de terre en ajoutant sel et poivre à chaque rangées
5. Ajouter 2 tasses d'eau et faire bouillir
6. Faire mijoter 2 à 5 h en recouvrant.
Colcannon
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1 chou
2 oignons
1 kg de pommes de terre
30 g de beurre
10 cl de lait
Sel, poivre
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1. Eplucher et bouillir les pommes de terre
2. Couper finement le chou et le cuire à la vapeur 8 min
3. Faire dorer les oignons
4. Ecraser les pommes de terre et mélanger au chou et aux oignons
5. Ajouter un peu de lait, le beurre, le sel et le poivre.
Porter Cake
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150 g de beurre
150 g de sucre brun
3 oeufs
270 g de farine
1 cuil. de levure
1 cuil. de 4 épices
170 ml de Guinness
400 g raisins secs blonds et bruns
zeste orange, sel
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1. Mélanger farine, sel et levure
2. Ajouter le sucre et les épices
3. Assimiler le beurre
4. Ajouter les raisins
5. Ajouter le mélange Guinness et oeufs battus
6. Cuire 2 h 30 à feu modéré dans un plat beurré
L'Irish Coffee
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125 ml de café fort
70 ml de crème fraîche
35 ml de whisky irlandais
2 cuil. à café de sucre
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1. Préchauffer votre verre à l'eau chaud
2. Verser et mélanger Whisky, sucre et café
3. Poser délicatement dessus une bonne cuillérée de crême fraîche fouettée.
Pubs & "Food" en Irlande
Le "social drink" fait parti de la culture irlandaise et les pubs, se fondent dans le décor des villes et villages. Lorsque vous pénétrez dans l'un d'eux vous ressentez toujours une atmosphère particulière, des odeurs de nourriture ou de feu, un éclairage tamisé, un intérieur chaleureux en bois et pierre. L'Irlande possède des plats traditionnels et des produits de qualités que l'on choisit dans des magasins à taille humaine ou au marché.
Le "social drink" fait parti de la culture irlandaise et les pubs, se fondent dans le décor des villes et villages. Lorsque vous pénétrez dans l'un d'eux vous ressentez toujours une atmosphère particulière, des odeurs de nourriture ou de feu, un éclairage tamisé, un intérieur chaleureux en bois et pierre. L'Irlande possède des plats traditionnels et des produits de qualités que l'on choisit dans des magasins à taille humaine ou au marché.
